身欠きニシンの山椒漬け（さんしょうづけ）

乾燥ニシンと爽やかな山椒の葉のハーモニー！初夏の風物詩・伝統保存食

日本海から運ばれた干物「身欠きニシン」と、春に芽吹く山椒の若葉を、醤油・酒・酢・みりんの特製タレに交互に重ねて漬け込んだ会津伝統の保存食。専用の四角い会津本郷焼の「鰊鉢（にしんばち）」で漬けられます。脂の乗ったニシンと山椒の清涼感が日本酒のアテに絶品です。