【タンパク質の自給】大豆・豆類・昆虫食・小動物で「プロテイン危機」を乗り越える。

米・芋・野菜の自給はイメージできても、タンパク質の確保を忘れる人が多い。しかしタンパク質なしでは人は数ヶ月で筋肉を失い、免疫が崩壊します。

「畑の肉」と呼ばれる大豆は、100gあたり約34gのタンパク質を含みます。乾燥した状態で長期保存でき、味噌・醤油・豆腐・納豆と加工の幅が無限大。

自然農法との相性も良く、マメ科の特性として根粒菌が窒素を固定するため、無肥料でも十分育ちます。会津地方では在来の「会津みどり」などの在来大豆品種が存在します。

多様な豆類を組み合わせることで、収穫時期の分散とリスクの分散ができます。特に小豆は会津地方での栽培実績が豊富で、寒冷地適応品種も多い。

ニワトリ（最も現実的） 3〜4羽のニワトリを飼えば、毎日2〜3個の卵を得られます。飼料は残飯・草・虫で賄えるため、食料危機下でも継続できます。廃鶏（産卵が終わった鶏）は肉としても活用できます。

ウサギ 省スペースで飼育でき、草食のため飼料コストが低い。繁殖力が高く、危機時の肉の安定供給源として世界的に評価されています。

ミミズ・昆虫 タンパク質含量が肉類に匹敵しながら、飼育コストはゼロに近い。ミミズは生ゴミを食べ、コオロギは残飯で育つ。まずコンポストとしての活用から始めると抵抗が少ない。

猪苗代湖や只見川では、淡水魚（ヤマメ・イワナ・フナ）の釣りが可能。漁業権の確認は必要ですが、危機時の重要なタンパク源になります。

【タンパク質の多角化が長期サバイバルの鍵】 一つのタンパク源に頼ることは最大のリスクです。大豆・豆類・ニワトリ・ミミズ・川魚という多重網を張ることで、どれか一つが失われても生き延びられる体制を作ります。