酒蔵・味噌醤油蔵（醸造蔵・仕込み蔵）

厚い土壁が一定の温度と湿度をキープ！微生物が息づく生きた醸造空間

寒暖差の激しい会津盆地で、酒や味噌、醤油の品質を安定して守るために進化を遂げた巨大な土蔵。数十センチに及ぶ分厚い土壁と高い天井が断熱効果を生み、蔵付きの酵母や乳酸菌が蔵全体で生き続けています。