【7日間で収穫】極限状態の栄養源！スプラウト（芽出し野菜）の爆速自給。

畑がなくても、光が少なくても、わずか1週間で収穫できる「スプラウト」は究極の救荒食です。

発芽したての芽には、成長した野菜の数倍から数十倍の栄養素（フィトケミカルなど）が凝縮されています。

空き瓶、豆腐のパック、ザル。霧吹きで水をやるだけで、暗い場所でもグングン育ちます。

乾燥した大豆や小豆、蕎麦の実など。そのまま食べるより、発芽させて食べるほうが消化も良く、ビタミンも豊富です。

「数ヶ月待つ農業」だけでなく「数日で終わる農業」も持つ。この二段構えが、不測の事態でも飢えない秘訣です。